Facebook Twitter Instagram
    Harfsen.nl
    • Nieuws
    • Dorp
    • Ondernemers
    • Verenigingen
    • Agenda
    • Prikbord
    • Oud
    • Contact
    Harfsen.nl
    Home»December Kalender»28 december

    28 december

    0
    By Monique on 28 december 2020 December Kalender

    Kniepertjes volgens oud recept

    Een kniepertie is een zoete, dunne harde wafel die traditioneel rond de jaarwisseling wordt gebakken en gegeten, in Drenthe, Groningen, Twente, de Achterhoek en Salland. Knieperties worden gebakken in speciale wafelijzers. Vroeger waren dit smeedijzeren knijpijzers die boven het haardvuur werden gehouden.

    Traditie rondom de jaarwisseling

    In het noorden en oosten van ons land is het al eeuwenlang een traditie om rondom de jaarwisseling de gasten op nieuwjaarsrolletjes en kniepertjes te trakteren. Deze wafeltjes werden traditioneel in de donkere dagen voor kerst gebakken. Terwijl het hele gezin rondom de kachel of het open vuur zat, werd het wafelijzer in het vuur verwarmd. Het dunne wafeltje werd direct na het bakken om de achterkant van een pollepel opgerold. Het bakken in een wafelijzer boven het vuur duurde langer dan het tegenwoordig in de elektrische ijzers duurt.
    Na het bakken werden de kniepertjes en rolletjes in afgesloten blikken of melkbussen bewaard zodat ze tijdens de nieuwjaarsvisites lekker knapperig en royaal gepresenteerd konden worden. Voor iedere gast waren er tenminste twee kniepertjes en twee nieuwjaarsrolletjes.

    Kniepertjes of Rolletjes?

    Een kniepertje is een plat wafeltje, terwijl een rolletje, de naam zegt het al, opgerold wordt. Traditioneel worden in Drenthe, Groningen, Twente, de Achterhoek en Salland  in december de platte kniepertjes gegeten, terwijl vanaf nieuwjaarsdag de rolletjes worden gepresenteerd. De achterliggende gedachte is dat in december het oude jaar volledig is ontvouwen, terwijl op nieuwjaarsdag het rolletje het onbekende jaar symboliseert. De naam kniepertje komt van het dialect kniep’n, dat knijpen betekent. Dit duidt op het het samenknijpen van het wafelijzer.

    Traditie in de 21e eeuw

    Traditiegetrouw komen er nog steeds bij veel huishoudens rolletjes op tafel rondom de jaarwisseling. Al wordt er tegenwoordig wel minder zelf gebakken en is het deze tijd heel gebruikelijk dat er in de rolletjes slagroom wordt gespoten. Het zou leuk zijn als er  weer in meer huishoudens een traditie ontstaat om jaarlijks zelf rolletjes of kniepertjes te bakken. De sfeer van het bakken en de heerlijke geur in huis komen immers niet uit een pak uit de supermarkt.

    Bekijk nu het filmpje van Rietje Slettenhaar. Zij bakt de kniepertjes volgens zeer oud familierecept.

    Veel plezier en eet smakelijk.

    https://youtu.be/3AElrWDxesg

    Comments are closed.

    Harfsens Feest 2023
    Eerstvolgende evenementen
    • Sing-in @Hoeflo op 30 januari 2023 19:30
    • Weekmarkt op 31 januari 2023 13:30
    • Weekmarkt op 7 februari 2023 13:30
    • Barcompetitie @Hoeflo op 11 februari 2023 20:30
    • Weekmarkt op 14 februari 2023 13:30
    • Weekmarkt op 21 februari 2023 13:30
    • Weekmarkt op 28 februari 2023 13:30
    • Potgrondactie vv Forza op 4 maart 2023 09:30
    • Weekmarkt op 7 maart 2023 13:30
    • Violenactie De Veldhoekers op 11 maart 2023 09:30
    Items voor de agenda?
    Stuur uw mail naar: agenda@harfsen.nl
    Recente berichten
    • Wil je zingen? Zing dan mee in Dorpshuus Hoeflo
    • Dropping ‘Hunted’ Harfsen
    • Programmering Online Radio
    • Kom vrijdag en zaterdag schaatsen in Hoeflo!
    • Reuring in Harfsen tijdens de kerstvakantie
    • Prettige feestdagen en gelukkig nieuwjaar!
    • De TOP2000 live in Ons Gebouw in Harfsen!
    • Statiegeldflessenactie SV Harfsen Voetbal
    • Kerst sing-in in Ons Gebouw
    • Oliebollenactie muziekvereniging SDG
    Archieven
    • januari 2023 (4)
    • december 2022 (9)
    • november 2022 (3)
    • oktober 2022 (4)
    • september 2022 (2)
    • augustus 2022 (3)
    • juli 2022 (1)
    • juni 2022 (7)
    • mei 2022 (4)
    • april 2022 (7)
    • maart 2022 (7)
    • februari 2022 (6)
    • januari 2022 (3)
    • december 2021 (4)
    • november 2021 (6)
    • oktober 2021 (8)
    • september 2021 (4)
    • augustus 2021 (4)
    • juli 2021 (2)
    • juni 2021 (2)
    • mei 2021 (1)
    • april 2021 (2)
    • februari 2021 (3)
    • januari 2021 (2)
    • december 2020 (35)
    • november 2020 (5)
    • oktober 2020 (2)
    • september 2020 (3)
    • augustus 2020 (2)
    • juli 2020 (4)
    • juni 2020 (2)
    • mei 2020 (5)
    • april 2020 (5)
    • maart 2020 (9)
    • februari 2020 (11)
    • januari 2020 (7)
    • december 2019 (12)
    • november 2019 (9)
    • oktober 2019 (9)
    • september 2019 (9)
    • augustus 2019 (3)
    • juli 2019 (5)
    • juni 2019 (9)
    • mei 2019 (9)
    • april 2019 (8)
    • maart 2019 (11)
    • februari 2019 (9)
    • januari 2019 (10)
    • december 2018 (5)
    • november 2018 (13)
    • oktober 2018 (11)
    • september 2018 (7)
    • augustus 2018 (3)
    • juli 2018 (9)
    • juni 2018 (17)
    • mei 2018 (10)
    • april 2018 (8)
    • maart 2018 (13)
    • februari 2018 (6)
    • januari 2018 (8)
    • december 2017 (9)
    • november 2017 (15)
    • oktober 2017 (12)
    • september 2017 (7)
    • augustus 2017 (7)
    • juli 2017 (7)
    • juni 2017 (15)
    • mei 2017 (10)
    • april 2017 (15)
    • maart 2017 (9)
    • februari 2017 (8)
    • januari 2017 (11)
    • december 2016 (14)
    • november 2016 (10)
    • oktober 2016 (8)
    • september 2016 (10)
    • augustus 2016 (10)
    • juli 2016 (2)
    • juni 2016 (12)
    • mei 2016 (9)
    • april 2016 (7)
    • maart 2016 (17)
    • februari 2016 (7)
    • januari 2016 (9)
    • december 2015 (12)
    • november 2015 (14)
    • oktober 2015 (10)
    • september 2015 (8)
    • augustus 2015 (4)
    • juli 2015 (7)
    • juni 2015 (17)
    • mei 2015 (2)
    • april 2015 (1)
    Categorieën
    • 75 jaar Oranjevereniging (1)
    • Beatrixschool (2)
    • De Gids (1)
    • December Kalender (35)
    • Dorpshuus Hoeflo (39)
    • Gebiedsteam Lochem (1)
    • Gezocht (1)
    • Harfsens Feest 2015 (6)
    • Harfsens Feest 2016 (8)
    • Harfsens Feest 2017 (13)
    • Harfsens Feest 2018 (14)
    • Harfsens Feest 2019 (6)
    • Harfsens Feest 2022 (7)
    • Harfsense Dorps Kwis (8)
    • Nieuws (497)
    • Ontmoetingsplek De Veldhoek (1)
    • Pedicurepraktijk Diane de Greef (1)
    • Plaatselijk Belang (40)
    • Stegeman Luxe Outdoor (2)
    • SV Harfsen Gymnastiek (24)
    • Vios (9)

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.